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ESSE BOLO OLHO DE SOGRA É TÃO LEVE QUE PARECE UMA SOBREMESA! SURREAL! FÁCIL! DIVINO!

INGREDIENTES

  • MASSA:
  • 5 ovos (clara e gema separadas)
  • 1 xícara de açúcar peneirado
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha peneirada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • RECHEIO:
  • 1 e 1/2 latas de leite condensado
  • 200 g de coco ralado
  • 200 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 gemas
  • COBERTURA:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 3 claras

MODO DE PREPARO

  1. MASSA:
  2. Bata as claras em neve e coloque o açúcar e depois as gemas, uma a uma, e a baunilha.
  3. Bata até formar um creme fofo.
  4. Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada.
  5. BOMBOM NA TRAVESSA FÁCIL DE FAZER E GOSTOSO DE COMER

class="p-instrution">Misture delicadamente.

  • Coloque em forma redonda, de 25 cm, untada e com papel manteiga no fundo, untado e enfarinhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°, por cerca de 25 minutos, ou até que esteja assado (espete um palito de dente, se ele sair limpo está pronto).
  • Reserve.
  • RECHEIO:
  • Leve as ameixas para ferver por 5 minutos com 2 xícaras de água (separe 6 ameixas para enfeitar).
  • Coe e reserve o líquido para molhar o bolo.
  • Pique as ameixas.
  • Reserve.
  • Misture o coco ralado com o leite de coco para hidratar por cerca de 10 minutos.
  • Enquanto isso, misture as gemas, o leite condensado e o coco hidratado (com o líquido) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso (que apareça o fundo da panela).
  • Desligue e misture as ameixas.
  • COBERTURA:
  • Leve o açúcar com a água ao fogo até formar uma calda rala.
  • Bata as claras em neve e depois de firmes, adicione a calda quente e batendo.
  • Bata na velocidade máxima até que esfrie.
  • Isso formará um mashmallow.
  • MONTAGEM:
  • Corte o bolo em 3 discos.
  • Molhe o primeiro disco com a calda e coloque metade do recheio.
  • Coloque o segundo disco sobre ele e faça a mesma operação, separando um pouco de recheio para enfeitar.
  • Coloque o terceiro disco e cubra com o mashmallow.
  • Recheie as ameixas reservadas com o parte do recheio separada formando olhos de sogra e enfeite o bolo.
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