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Bichinho-de-seda, levo quase todo dia pro trabalho

Ingredientes:

  • 2 pacotes de coco ralado (100 g cada)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 ovo inteiro
  • 3 gemas
  • 1/2 Kg de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • Amendoim:
  • 200 gramas de amendoim torrado e moido

Modo de Preparo:

  • Doce de coco:
  • Coloque o coco em uma panela  e sem levar ao fogo, acrescente 1/2 xícara de

    leite para hidratar o coco. Neste primeiro passo aguarde 5 minutos.

  • Em seguida adicione o ovo inteiro, as gemas sem a pele, o açúcar e a manteiga e misture bem.
  • Leve ao fogo médio misturando sem para até soltar do fundo da panela.
  • Retire da panela e despeje em um prato fundo para esfriar.
  • Quando o doce estiver frio, espalhe o amendoim torrado em um prato.
  • Com a mão untada com um pouco de manteiga enrole o doce de coco no formato de bolinhas e coloque no prato de amendoim.
  • Com o auxílio da outra mão, sem manteiga, pressione o amendoim no doce para ficar bem coberto.
  • Seu docinho de ouriço deverá ficar dessa maneira. Todo coberto de amendoim.

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