Misture leite com vinagre! Receita esquecida dos anos 70! Era assim que a minha avó fazia!

Ingredientes:

• 250 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (Voce pode fazer com outro vinagre, mas o de vinho tinto dará ao pão um toque muito especial)
• 25 g de fermento biológico fresco
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha
• 1 clara de ovo
• 80 ml de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• Farinha de trigo (quantidade necessária, conforme descrito no preparo)

Modo de preparo

1. Ativar o Fermento

1. Em um recipiente pequeno, misture o leite morno com o vinagre de vinho.
2. Acrescente o fermento biológico fresco e o açúcar de baunilha. Mexa levemente e deixe descansar por 10 minutos, até que a mistura borbulhe, sinal de que o fermento está ativado.

2. Misturar os Ingredientes Secos e Úmidos

1. Em uma tigela grande,
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   misture a farinha de trigo (comece com cerca de 500 g e ajuste conforme necessário) com o sal.

2. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de leite com vinagre e fermento.

3. Incorporar os Líquidos

1. Adicione a clara de ovo e o óleo vegetal à tigela.
2. Misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. Caso a massa esteja muito grudenta, adicione farinha aos poucos até atingir a consistência desejada: macia e levemente pegajosa.

4. Sovar a Massa

1. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
2. Sove por 8-10 minutos, até que fique suave, elástica e um pouco pegajosa.

5. Deixar Descansar

1. Coloque a massa em um recipiente levemente enfarinhado.
2. Cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.

6. Formar os Pães

1. Após o crescimento da massa, divida-a em porções do tamanho desejado.
2. Modele os pães no formato de bolinhas ou pequenos cilindros e coloque-os em uma assadeira enfarinhada.

7. Deixar Descansar Novamente

1. Cubra os pães formados com um pano e deixe descansar por mais 20-30 minutos.
2. Eles devem crescer um pouco mais antes de irem ao forno.

8. Assar

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Asse os pães por 20-25 minutos, até que estejam dourados na parte superior.
3. Bata levemente na base dos pães; se soarem ocos, estão prontos.

9. Deixar Esfriar

1. Retire os pães do forno e coloque-os sobre uma grade para esfriar.
2. Sirva quando estiverem mornos ou totalmente frios.

Dicas para o Sucesso da Receita

• Farinha no ponto certo: Adicione a farinha aos poucos, sempre ajustando a textura da massa.
• Local quente para crescer: Se o ambiente estiver frio, coloque a massa dentro do forno desligado com uma tigela de água quente para criar um ambiente favorável.

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