Bolo de cenoura e abacaxi! A Sobremesa que vai fazer você esquecer todos os seus problemas!

Ingredientes:

Base do Bolo

• Cenouras raladas: 2 xícaras (cerca de 4 cenouras médias)
• Abacaxi triturado: 1 xícara (fresco, sem adição de açúcar)
• Farinha de trigo: 1½ xícaras
• Açúcar: 1 xícara
• Ovos: 3 unidades
• Óleo vegetal: ½ xícara
• Fermento em pó: 1 colher de sopa
• Canela em pó: 1 colher de chá
• Sal: 1 pitada

Para Decoração (Opcional)

• Nozes picadas ou coco ralado
• Glacê de cream cheese ou limão

Modo de preparo

1. Preparação Inicial

Rale as cenouras utilizando um ralador fino para que elas se misturem bem à massa. Triture o abacaxi no liquidificador ou processador até obter uma textura de purê.

2. Mistura dos Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal. Reserve.

3. Preparação dos Ingredientes Úmidos

Bata os ovos com o açúcar até obter uma consistência cremosa. Em seguida, adicione o óleo, as cenouras raladas e o abacaxi triturado, misturando bem até incorporar.

4. Combinação Final

Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente com movimentos envolventes para evitar grumos.

5. Assar

Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

6. Finalização

Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformá-lo. Decore com glacê de cream cheese, limão ou polvilhe açúcar de confeiteiro, conforme sua preferência.

Dicas para um Bolo Perfeito

• Use cenouras frescas: Elas garantem cor e sabor mais intensos.
• Abacaxi fresco é essencial: Evite versões enlatadas para um sabor natural e equilibrado.
• Misture com cuidado: Evite bater demais para manter a leveza da massa.
• Toque especial: Adicione nozes ou amêndoas picadas para um contraste crocante.

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