Ingredientes:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 15 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Bata as claras em neve.
- Adicione as gemas peneiradas, uma a uma, sem parar de bater.
- Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouquinho.
- Junte
o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o amido de milho aos poucos e misture de baixo para cima, com um fouet (para incorporar ar na massa).
- Coloque a massa em uma forma média de buraco central, untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180-220 graus, até corar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Avisos:
- O bolo não leva fermento, leite, manteiga ou água, mesmo assim ele fica muito saboroso e fofinho.
- Não deixe de colocar a essência de baunilha – assim o seu bolo ficará bem cheiroso.
- Bata bem as claras em neve, as gemas e o açúcar. Esse é o segredo do bolo crescer e ficar bem macio.