Sem farinha de trigo! Fiz o melhor bolo de cenoura com cobertura do mundo! Receita muito fácil

Ingredientes:

Para a Massa:

• Ovos: 3 inteiros
• Óleo de Girassol: 3/4 de xícara (180 ml)
• Açúcar: 1 xícara (240 ml)
• Cenoura: 200 g, cortada em pedaços pequenos
• Farinha de Arroz: 1 xícara
• Amido de Milho (Maizena): 1/2 xícara
• Fermento em Pó: 1 colher de sopa

Para a Cobertura:

• Leite Condensado: 2 caixas
• Chocolate em Pó 50% Cacau: 3 colheres de sopa
• Chocolate Meio Amargo: 50 g
• Creme de Leite: 1 caixa
• Essência de Baunilha (opcional): a gosto

Modo de preparo

Preparando a Massa:

Bater os Ingredientes Líquidos:

• No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 30 segundos até obter uma mistura homogênea.

Adicionar a Cenoura:

• Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos os pedaços de cenoura. Bata até que a cenoura esteja completamente triturada e a mistura fique homogênea.

Misturar os Ingredientes Secos:

• Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho peneirados, misturando delicadamente com um fouet até incorporar completamente.

Adicionar o Fermento:

• Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem distribuído.

Assar o Bolo:

• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (use farinha de arroz para enfarinhar). Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a Cobertura:

Misturar os Ingredientes:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Misture bem com o fogo desligado para evitar pelotas de chocolate.

Cozinhar a Mistura:

• Ligue o fogo em médio e adicione o chocolate meio amargo. Mexa constantemente com um fouet até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura comece a engrossar.

• Continue mexendo até que a cobertura atinja um ponto cremoso, mas ainda escorra lentamente da colher, formando um desenho antes de se misturar.

Montagem:

Furar o Bolo:

• Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com um garfo ou um palito. Isso ajudará a cobertura a penetrar na massa, deixando o bolo ainda mais saboroso.

Aplicar a Cobertura:

• Despeje a cobertura quente sobre o bolo, espalhando bem para cobrir toda a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Servir:

• Retire o bolo da geladeira, corte em fatias e aproveite!