Uma sobremesa prática, saborosa e com aquele visual clássico do bolo invertido, agora em porções individuais. Ingredientes simples e fáceis de encontrar no mercado.
Ingredientes
Cobertura de Abacaxi
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4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
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1/2 xícara de açúcar mascavo
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4 a 5 fatias de abacaxi em calda (em rodelas)
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Cerejas em calda (opcional, para o centro)
Massa
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1 xícara de farinha de trigo
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3/4 xícara de açúcar
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1 colher (chá) de fermento em pó
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1/2 colher (chá) de sal
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1/4 xícara de óleo vegetal
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1 ovo grande
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1/2 xícara de leite
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1/3 xícara da calda do abacaxi (suco da lata)
Modo de Preparo
1. Preparando a Cobertura
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo.
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Distribua essa mistura no fundo de uma forma de cupcake (forma de muffin).
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Coloque uma rodela de abacaxi em cada cavidade e, se desejar, uma cereja no centro.
2. Preparando a Massa
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Em uma tigela, misture: farinha, açúcar, fermento e sal.
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Acrescente o óleo, o ovo, o leite e a calda do abacaxi. Mexa até formar uma massa homogênea.
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Divida a massa entre as cavidades, despejando sobre as rodelas de abacaxi.
3. Assando
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Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que o palito saia limpo.
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Espere 5 minutos, depois desenforme virando a forma sobre uma grade ou travessa.
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Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas de Preparo
1. Organização ajuda muito
Separe todos os ingredientes e utensílios antes de começar. Isso facilita o processo e evita erros durante a receita.
2. Medidas precisas fazem diferença
Use colheres e xícaras medidoras para garantir a textura perfeita da massa.
Variações de Cobertura
1. Cobertura de Abacaxi com Coco
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Torre coco ralado até dourar.
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Misture com abacaxi picado.
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Acrescente um pouco de açúcar mascavo para caramelizar levemente.
2. Mix Tropical
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Pique manga, kiwi, mamão e abacaxi.
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Misture as frutas.
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Regue com um fio de mel misturado com suco de limão.
