Esse é o melhor bolo! Fiz meu bolo de aniversário olho de sogra

Faça os Recheios:

1. Doce de Leite: Em uma panela, misture o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir o ponto de recheio (quando cai em blocos da espátula).
2. Ameixa: Coloque as ameixas em água e leve para ferver. Cozinhe até ficarem macias. Escorra e descarte a água.

Monte o Bolo:

1. Forre uma assadeira (20cm de diâmetro, 10cm de altura) com plástico.
2. Divida a massa em 3 partes.
3. Coloque uma das partes de massa na assadeira e regue com 100ml de calda.
4. Espalhe metade do recheio de doce de leite.
5. Adicione a ameixa escorrida.
6. Cubra com o restante do recheio de doce de leite.
7. Coloque outra parte da massa e regue com calda.
8. Espalhe o recheio de coco.
9. Coloque a última parte da massa e regue com o restante da calda.
10. Deixe na geladeira por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).

Decore o Bolo:

1. Desenforme o bolo em um prato.
2. Cubra com uma camada fina de chantilly.
3. Aplique uma camada mais grossa de chantilly, alisando bem com uma espátula.
4. Em uma tigela, misture o doce de leite com creme de leite até atingir um ponto mais fluido.
5. Coloque o doce de leite no topo do bolo e espalhe até a borda.
6. Espalhe castanha de caju triturada na base do bolo.
7. Decore com coco ralado e ameixas inteiras.

Dicas:

• Para evitar barriguinhas no bolo, deixe espaço na borda para o recheio se espalhar.
• O chantilly deve estar bem gelado para formar uma cobertura firme.
• Se o doce de leite ficar muito mole, volte ao fogo para engrossar.
• O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 30 dias.