Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Quebre o chocolate branco e derreta no microondas durante 30 segundos. Retire, misture e repita até derreter por completo. Reserve para esfriar.
- Dica: O chocolate branco queima com muita facilidade, por isso preste atenção no tempo em que fica no microondas. Para derreter chocolate branco sem correr o risco de queimar, derreta em banho-maria no fogão mexendo sempre.
- Adicione o queijo cremoso ao chocolate branco e misture bem.
- Dica: O ideal é que o queijo e os ovos estejam em temperatura ambiente, assim será mais fácil misturar.
- Separe as claras das gemas e adicione as gemas de ovo à mistura anterior.
- Dica: Para evitar o
cheiro e gosto de ovo peneire as gemas de forma a filtrar a película.
- Bata as claras de ovo até ficarem em neve e adicione pouco a pouco à mistura anterior,envolvendo delicadamente para que não percam o ar. Pré-aqueça o forno a 170 º C e, no tabuleiro de forno, coloque meia xícara de água para cozinhar este bolo em banho-maria.
- Dica: Adicione uma pitada de sal às claras de ovo para que cresçam mais rapidamente. Para garantir que as claras estão bem batidas faça o teste de virar a tigela ao contrário: se estiverem bem batidas, elas não irão escorrer.
- Unte uma forma de bolo de cerca de 18 cm de diâmetro e sem furo central e coloque nela a massa do cheesecake japonês. Quando o forno estiver quente coloque a forma de bolo no tabuleiro com água e deixe cozinhar por 15 minutos com calor apenas em baixo. Depois ligue o calor em cima também e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Após, desligue o forno e deixe o cheesecake no interior por mais 15 minutos.
- Dica: Se você usar uma forma de silicone não precisa untar. Não abra o forno até completar os 15 minutos de repouso após desligar.
- Retire o bolo de queijo fofinho do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.
- Dica: O cheesecake deve ficar esfriando com a parte mais dourada virada para cima.
- Retire o bolo de queijo fofinho do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grelha.
- Dica: O cheesecake deve ficar esfriando com a parte mais dourada virada para cima.
- Quando o cheesecake japonês estiver em temperatura ambiente, polvilhe açúcar de confeiteiro para servir em seguida ou reserve na geladeira até ao momento de servir.
- Está pronto este bolo tradicional fofinho do Japão. Não deixe de preparar porque é uma delícia mesmo!
- Dica: Se sobrar cheesecake japonês, reserve-o na geladeira.
