Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 copos de açucar
- 2 copos de coco ralado
- 1/2 copo de óleo
- 1/2 copo de manteiga derretida
- 1 saqueta de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha em pó
- Farinha conforme necessário
- Enfeite e decoração:
- Cerca de 500g de geléia de damasco
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
- Cerca de 400g de coco
Modo de Preparo:
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uma vasilha, comece misturando os ovos com o açúcar, depois acrescente o óleo e a manteiga derretida, mexa novamente.
- Despeje o coco e a baunilha em pó, misture o preparado com a mão para incorporar tudo.
- Termine adicionando o fermento e despeje a farinha aos poucos, assim que puder pegar a massa e formar bolinhas, pare de despejar a farinha. A massa deve ser maleável sem ser dura, sob pena de perder a famosa maciez de que falei acima.
- Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz pequena, alise-as levemente e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse em forno quente por cerca de vinte minutos, observando o cozimento, as bolas devem dourar levemente.
- Depois de cozido, deixe esfriar, aqueça a geléia de damasco com uma colher de sopa de flor de laranjeira no micro-ondas. Enrole as bolas de coco neste, depois cole-as aos pares antes de rolar novamente no coco ralado.
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