Caramelo de 6 Minutos

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar granulado
• ¼ xícara de água
• ½ xícara de creme de  leite fresco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (opcional)
• Uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)

Modo de preparo

1. Comece Simples: Em uma panela média de fundo grosso, misture o açúcar granulado e a água. Certifique-se de que o açúcar esteja uniformemente umedecido.
2. Aqueça: Coloque a panela em fogo médio-alto. Deixe o açúcar dissolver completamente sem mexer. Evite
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   mexer para evitar cristalização.

3. Observe a mudança: Conforme a mistura esquenta, ela começará a borbulhar. As bolhas aumentarão e então diminuirão de tamanho conforme a água evapora.
4. Procure a tonalidade dourada: Após 4-5 minutos, o xarope se transformará em uma linda cor âmbar. Isso indica que ele atingiu o estágio de caramelo.
5. Resfrie: Retire imediatamente a panela do fogo. Despeje lentamente o creme de leite enquanto bate continuamente. Tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar vigorosamente.
6. Adicione sabores: misture o extrato de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal até que o caramelo fique liso e sedoso.
7. Sirva e impressione: Regue o caramelo morno sobre sorvete, panquecas ou qualquer sobremesa de sua escolha. Aprecie o sabor delicioso do seu caramelo caseiro de 6 minutos!

Dicas de especialistas:

• A escolha da panela é importante: use uma panela de cor clara para monitorar facilmente a mudança de cor.
• Segurança em primeiro lugar: o caramelo é muito quente; manuseie com cuidado para evitar queimaduras.
• Problemas com cristalização: se cristais de açúcar se formarem nas laterais da panela, remova-os delicadamente com um pincel de cozinha molhado.