Bolo sem farinha e sem leite super fofinho

Ingredientes:

• 1 limão (instruções no modo de preparo)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

1. Escolha o limão da sua preferência podendo ser Taiti, Bergamota ou Siciliano. Esprema o limão em uma xícara, resultando em aproximadamente um dedo
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   de suco. Complete até metade da xícara com água, independente da quantidade de suco obtido.

2. No liquidificador, adicione os ovos, o suco de limão já misturado com água, o açúcar e o óleo.
3. Bata essa mistura por cerca de dois minutos, garantindo a completa integração dos ingredientes.
4. Após essa etapa, introduza uma xícara de amido de milho e outra de farinha de arroz na mistura. Não é necessário encher completamente a xícara. Misture bem.
5. Em seguida, adicione uma colher de fermento em pó e mexa delicadamente.
6. Se preferir, adicione raspinhas de limão, mexendo-as delicadamente com um fouê após a retirada da mistura do liquidificador.
7. Unte uma forma de 20cm de diâmetro (ou similar) com óleo, preparando-a para receber a massa do bolo. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
8. O bolo deve assar por aproximadamente 40 minutos a 200ºC. Após esse período, retire-o do forno e aguarde alguns instantes para que esfrie um pouco antes de desenformar. Bom apetite!

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