Ingredientes:
- 3 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 8g de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
- 150g de açúcar
- Raspas de limão
- 120 ml de óleo (usei óleo de girassol)
- 150 ml de leite
- 250g de farinha de trigo
- 16g de fermento em pó
- 20 ml de suco de limão
Para decorar (opcional):
- Geléia de damasco
- Coco ralado
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno estático a 180°C e unte uma forma de 27×28 cm com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande,
bata os ovos com uma pitada de sal até obter uma mistura espumosa.
- Adicione o açúcar ou essência de baunilha, o açúcar comum e as raspas de limão à mistura de ovos, continuando a bater até que fique homogêneo.
- Em seguida, adicione o óleo de semente de girassol e o leite à mistura, mexendo delicadamente.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura líquida e misture até obter uma massa homogênea.
- Por fim, adicione o suco de limão à massa e mexa suavemente até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dica Bônus:
- Para um toque extra de sabor, aqueça um pouco de geleia de damasco (ou uma geleia de outro sabor da sua preferência) e pincele sobre o topo do bolo.
- Em seguida, polvilhe coco ralado por cima para uma decoração irresistível! Este truque simples elevará seu Bolo Espanhol a um novo nível de sabor e sofisticação.
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