Aprendi essa receita de nhoque de batata com um chef italiano e é maravilhosa

Que tal aprender a preparar um magnífico nhoque de batata, que é de comer rezando? Com essa receita, você aprenderá os truques e segredos para preparar o melhor nhoque da sua vida, de forma rápida e prática! O resultado é um nhoque leve e delicado, que derrete na boca! Confira a receita do Canal SABOR DE FESTA – Chef Álvaro Rodrigues e faça o divino nhoque de batata, que vai arrasar!

Como fazer nhoque de batata

Para o nhoque de batata, começaremos preparando as batatas para a utilização na receita e para isso seguiremos o passo a passo. Colocaremos a batata fria amassada numa vasilha e juntaremos a ricota fresca passada pela peneira, o parmesão ralado, a semolina de trigo, a pimenta-branca moída, a flor de sal, a noz-moscada ralada e o ovo ligeiramente batido, então vamos mexer com uma colher. Juntaremos salsinha picada e a metade da farinha, amassando com as mãos. Passaremos a massa para uma bancada, sovando bem com as mãos. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e aprecie seu maravilhoso nhoque de batata!

Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e impressionar todo mundo? Eu vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que você vai amar e que não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e, depois, nos conte como ficou e suas dicas de personalização. Obrigada por visitar nosso site e boa sorte na cozinha!

Ingredientes da receita de nhoque de batata

1 e ⅓ xícara (chá) de batatas cozidas/espremidas (300g) 1 e ⅔ xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira (200g) ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (40g) ¼ xícara (chá) semolina de trigo ou sêmola de grano duro (40g) 1 ovo grande levemente batido (total líquido de 50g) 1 colher (chá) de flor de sal1 pitada de pimenta-branca moída 1 pitada de noz-moscada ralada na hora 2 colheres (sopa) cheias de salsa e/ou cebolinha frescas e bem picadas 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (120g)

Obs.: A medida da xícara utilizada no preparo desta receita é de 240ml.

Todo mês de férias meus filhos imploram pra eu fazer essa sobremesa, todo mundo fica babando

Modo de preparo

Primeiramente, prepare as batatas que serão utilizadas nessa receita. Para isso, cozinhe-as em água e um pouco de sal, escorra a água, deixe secar um pouco, por cerca de 3-4 minutos e em seguida, esprema num espremedor ou, se não tiver, passe-as por uma peneira. Feito isso, espalhe numa bancada ou assadeira para esfriar. Nunca utilize batas quentes para preparar o nhoque, pois certamente a massa ficará mole.Adicione as batatas amassadas já frias numa tigela, acrescente a ricota fresca passada pela peneira, o queijo parmesão ralado, a semolina de trigo, a pimenta-branca moída, a flor de sal, a noz-moscada ralada na hora e o ovo ligeiramente batido, misturando tudo com o auxílio de uma colher.Ponha a salsinha picada e em seguida a metade da farinha de trigo, colocando literalmente as mãos na massa, para amassá-la.Após amassar bem, coloque mais um pouco de farinha, passe a massa para uma bancada e vá sovando, pressionando a massa. O ponto da massa é quando ela fica bem lisinha, macia e homogênea. É fundamental acrescentar a farinha de trigo aos poucos, podendo ocorrer de não precisar colocar ela toda, se a sua massa já der o ponto.Faça uma bola com a massa e corte-a em 4 partes, para facilitar.Pegue uma dessas partes, retire uma porção de massa, salpique um pouco de farinha e molde um rolinho. Faça isso com o restante da massa, moldando rolinhos e reservando.Na sequência, alinhe os seus rolinhos, deixando-os um ao lado do outro e vá cortando todos juntos, para ficarem do mesmo tamanho.Passe uma espátula “pegando” os nhoques por baixo e soltando cuidadosamente de novo na bancada, para se desprenderam. Em seguida, coloque parte deles em uma panela com água fervente e sal para cozinhar, mexendo suavemente com uma colher de pau.Quando os nhoques “subirem”, retire-os imediatamente com uma escumadeira. Se não for consumir de imediato, passe-os para um recipiente com água gelada, para dar um choque térmico. Repita o processo, até terminarem os nhoques.Após esfriarem na água gelada, retire-os novamente com a escumadeira e passe para um refratário de vidro, regando com um fio de azeite para permanecerem soltinhos.Prontinho! Acrescente um molho quentinho de sua preferência, polvilhe parmesão ralado e sirva seu espetacular nhoque de batata!

Dicas adicionais:

Se possível utilize as batatas do tipo Astérix e para medir as batatas cozidas e espremidas na xícara você deverá pressionar bem.

A semolina de trigo poderá ser substituída por farinha de arroz ou por amido de milho. O mesmo poderá ser feito para substituirmos a farinha de trigo da receita. Neste caso, o nhoque não será apropriado para o congelamento.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.