A famosa Torta de Creme de Boston que está enlouquecendo o mundo

Ingredientes:

Massa do Bolo:

• 4 gemas
• 60 g de leite condensado
• 30 g de amido de milho
• 60 g de açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha

Creme:

• 320 ml de leite
• 20 g de manteiga

Biscoito:

• 4 gemas
• 50 g de açúcar
• Pitada de sal
• 50 g de óleo vegetal
• 60 ml de leite
• 100 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Merengue:

• 4 claras
• 1/2 colher de chá de sal
• 60 g de açúcar

Ganache:

• 120 g de chocolate amargo
• 120 g de creme de leite fresco

Modo de preparo

Massa do Bolo:

1. Em uma tigela, misture as gemas, o leite condensado, o amido de milho, o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma panela, aqueça o leite até ferver.
3. Adicione a mistura de gemas ao leite quente e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
4. Retire do fogo e adicione a manteiga.
5. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Biscoito:

1. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura esbranquiçada.
2. Adicione o óleo vegetal e o leite e misture.
3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture até formar uma massa homogênea.

Merengue:

1. Em uma batedeira, bata as claras com a pitada de sal até espumar.
2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Forre uma forma de 22/27 cm de diâmetro com papel manteiga.
3. Coloque a massa do biscoito na forma e espalhe uniformemente.
4. Asse por 20 minutos ou até dourar.
5. Deixe esfriar completamente.
6. Corte as bordas do biscoito para acertar o formato.

Creme:

1. Espalhe a massa do bolo fria sobre o biscoito.

Ganache:

1. Em uma tigela refratária, derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Adicione o creme de leite fresco e misture até obter uma mistura homogênea.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Finalização:

1. Retire o ganache da geladeira e bata até obter um creme liso e brilhante.
2. Cubra a torta com o ganache e decore a gosto.