Molho de tomate caseiro

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa pasta de tomate
1 e 1/2 kg de tomate maduro
2 colheres (sopa) de massa de tomate
1 colher

(chá) de orégano
2 folhas de louro secas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo
Retire a pele do tomate e pique em pedacinhos bem pequenos. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira e leve ao fogo para aquecer. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente sem deixar dourar. Junte o tomate picadinho, a massa de tomate, as folhas de louro, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Cozinhe, com a frigideira tampada, por 30 minutos em fogo baixinho. Retire do fogo, adicione o manjericão fresco e mexa. Remova as folhas de louro.
Dica: Pode ser conservador na geladeira por 3 dias ou manter congelado no freezer por até 3 meses.
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