Ingredientes:
- 1 kg de mandioca ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 100 g de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Em seguida, rale
a mandioca e reserve. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a manteiga derretida e continue batendo.
Passo 2: Misturando os Ingredientes
Acrescente o leite de coco, o leite e o sal à mistura, mexendo bem para garantir que todos os ingredientes estejam incorporados. Aos poucos, adicione a mandioca ralada e mexa até formar uma massa homogênea. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.
Passo 3: Assando o Bolo
Unte uma forma de sua preferência e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para garantir que o bolo está pronto, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está no ponto certo.
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