Ingredientes:
300 g de abóbora descascada e picada
200 ml de óleo
4 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 pacote de coco ralado (50 g)
2 xícaras de chá de farinha
de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque a abóbora descascada e picada, o óleo e os ovos e bata bem até obter uma textura homogênea. Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela e acrescente o açúcar, o coco ralado e a farinha de trigo, misturando bem após cada adição.
Acrescente o fermento químico em pó e incorpore delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos. Espere amornar e desenforme o bolo em seguida. Agora é só saborear esse delicioso bolo de abóbora com coco.
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